Рецепт свинной рульки с овощами

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт свинной рульки с овощами
Также с этим блюдом рекомендуем попробовать рецепты рулетов в микроволновке. Они прекрасно сочетаются.

рецепт свинной рульки с овощами

Пошаговая готовка

В старых поварённых книгах картинки со схемой разделки свиной туши, одни из самых примечательных. Сбоку, как правило, список блюд, которые готовят из разных кусков.



Чуть ли не самый обширный перечень напротив свиного бедра, или как его ещё называют — рульки, булдыжки, голяшки. Можно сказать, не слишком греша против истины, что булдыжка это целая свиная туша в миниатюре. Самый наваристый борщ — из неё, классическое жаркое тоже выходит замечательным, как и почти любое другое кушанье.

рецепт свинной рульки с овощами

Хотите — плов, хотите — отбивные, получится и буженина и холодец и ветчина. Но есть рецепт, для которого ни одна другая часть свиной туши не подойдёт: сегодня мы будем запекать в рукаве свиную булдыжку, и, поверьте, немногие блюда могут с этим сравниться.

Выбирая продукт, особое внимание обратите на внешний вид. Если жировая прослойка имеет желтоватый оттенок, лучше откажитесь от покупки. Как правило, это значит, что животное было не молодым и сочного, мягкого блюда не получится.

рецепт свинной рульки с овощами

Если на шкурке осталась щетинка, опалите её над конфоркой, затем тщательнейшим образом оскоблите ножом и промойте тёплой водой. Можно предварительно вымочить булдыжку около часа в холодной воде. Чтобы находящееся под грубой шкурой мясо хорошо промариновалось, вдоль кости нужно нанести продольные надрезы, которые дополнительно можно нашпиговать чесноком.

Поверхность обязательно прокалывают иголкой или другим острым предметом в нескольких местах. Выделяющийся при этом сок не должен быть мутным. Традиционно к такому блюду принято подавать квашеную или тушёную капусту, маринованные овощи. В пяти литрах воды разведите томат, добавьте постное масло и соль, размешайте.

На средне-слабом огне в растительном масле обжарьте колечки моркови, крупно нарезанный перец и полукольца лука до мягкости. Прогрейте всё вместе, хорошо перемешав, около минуты и выложите в кастрюлю с разведённым томатом. Попробуйте маринад на соль, при необходимости досолите, и доведите до кипения.

рецепт свинной рульки с овощами

Оскобленную ножом, хорошо промытую голяшку обсушите, и сделайте на ней порядка пяти глубоких надрезов. Переложите на противень и запеките, поместив в горячую духовку, на полчаса.

❸-1-1}

Видео рецепт

рулька свиная рецепт по-чешки

как приготовить рульку в рукаве

Поделиться:
Похожие рецепты
  • колбаса из фарша рецепт из программы коньрольная закупка
  • закуски в лаваше рецепт горячие
  • как приготовить дома грузинский лаваш
  • горячие закуски для ресторана рецепты
  • как приготовить готовые круассаны
  • рулети м ясні рецепти

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Карина из Лидия says:

      Спасибо Вам большое, буду делать на выходных :)))

    • Индивидуалка Бета из Ксения says:

      Я салат из брынзы (вообще я покупаю фету в пачках) делаю так: разминаю фету вилкой, добавляю немного сметаны, пучок кинзы и чеснок. Обычно ничего ей не фарширую, так съедается за милую душу, но вот интересно, помидорки черри удасться нафаршировать или они слишком мелкие?

    • Красотка Бета из Анита says:

      А я хотя ленюсь, но тоже этого уныния не понимаю. Они еще руколу заморской травой называют – идите да посадите, тоже мне проблема.

    • Красотка Каролина из Диана says:

      Рецепт понравился. С чесноком лучше чем без.

    • Красотка Рина из Инара says:

      Какой чудесный рецепт! Администратор спасибо вам за ваши труды, благодаря вам мой муж обедает только дома, а мои гости всегда восхищаются блюдами, которые я научилась готовить благодаря вам.