Как приготовить моцарелло

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить моцарелло
Также с этим блюдом рекомендуем попробовать рецепт мясных рулетов из фарша. Они отлично сочетаются.

как приготовить моцарелло

Пошаговая готовка

Вкуснейший сыр моцарелла появился достаточно давно. Изначально данный продукт готовили с использованием молока буйволицы, поскольку именно в нем содержится огромное количество минералов и микроэлементов. Разумеется, достать этот ингредиент было не так легко, поэтому впоследствии при изготовлении сыра стало использоваться традиционное коровье молоко.



Для того чтобы приготовить сыр моцарелла в домашних условиях, вам понадобится четыре литра молока предпочтительнее использовать качественный деревенский продукт высокой степени жирности. Что касается столовых приборов, то вам понадобится контейнер или же другая емкость, предназначенная для разогревания молока. Обратите внимание, что на стенках этой емкости не должно быть алюминия в противном случае он может вступить во взаимодействие с кислотой, содержащейся в составе моцареллы.

как приготовить моцарелло

Кроме того, необходимо иметь форму для сыра она может быть представлена в виде квадрата или круга. Внизу этой емкости должны быть специальные отверстия для стекания сыворотки.

Наличие термометра также обязательно лучше если это будет электронный прибор с максимальной точностью. Для того чтобы отделять сычужный фермент от самого сыра, удобно пользоваться дуршлагом. В качестве пресса можно использовать несколько тяжелых ведер.

как приготовить моцарелло

Для пресса понадобится также марлевая ткань. На первом этапе необходимо развести лимонную кислоту с водой. Это поможет придать моцарелле необходимую консистенцию. При этом нужно использовать холодную и нехлорированную воду.

В оставшейся воде следует растворить сычужное вещество достаточно взять примерно щепотку фермента. Порошок нужно полностью растворить в воде. В кастрюлю постепенно вливается лимонная кислота. При этом жидкость следует помешивать. Далее емкость ставится на слабый огонь.

На следующей стадии приготовления в молоко вливается сычужный фермент и хорошо перемешивается на протяжении трех минут. После этого нужно выключить огонь, закрыть емкость крышкой и оставить на сорок минут. За это время должен образоваться сгусток, не прилипающий к пальцам. Сгусток вынимается и помещается в дуршлаг. Далее сыворотку следует посолить и опустить в нее сыр. Для того чтобы защитить руки от ожогов, наденьте перчатки. Снова опустите его в жидкость и продолжайте растягивать и разминать.

как приготовить моцарелло

Дождитесь, пока масса приобретет однородный и тягучий вид. Если вам по нраву итальянские сыры, можете ознакомиться и с рецептом чудесного маскарпоне, чтобы приготовить его самостоятельно в домашних условиях.

❸-1-1}

Видео рецепт

моцарелла в домашних условиях по рецепту поляковой

рецепты из индейки с моцареллой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт рулетиков из ребер
  • рулет нежный рецепт
  • рецепт закуски из лаваша как пиву
  • рецепт рулетиков из ребер
  • рецепты рулета свинина запеченная в фольге
  • драники с колбасой рецепт видео

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ксюша из Вера says:

      Обожаю мидии, наверное это безумно вкусно!!!!

    • Индивидуалка Франсуаза из Агата says:

      Я уже второй раз пробую делать печенья из песочного теста, но они растекаются в печке и получаются не рассыпчатыми, а чуть хрустящими и сахаристыми. Очень обидно, ведь я указания соблюдала правильно. Помогите, пожалуйста, так печений хочется. :)

    • Красотка Бета из Алина says:

      Обалденные печеньки :) Не удержалась и пеку сейчас, в час ночи. запах такой вкусный, что разбудил всех домашних) Мы вобще-то не любители покушать ночью, но чай уже завариваем :) До утра недотерпеть.

    • Красотка Глория из Венера says:

      Delala na "Pashu" dlia prazdnichnogo stola.Gotovila takoy tort v perviy raz,ranshe nikogda ne probovala.Vse delala po-receptu,no testo beret nemnogo bolshe muki,chem u vas napisanno.Mogu toge skazat chto nugno s tortikom povozitsia,no ono togo stoit,potomu chto poluchilos vkusno i ochen krasivo.Brevnichki u menia poluchilis ne tonenkie,no propitalis horosho,pravda tort stoial v holodilnike 2 dnia,potomu chto gotovila zaranee.SPASIBO ZA RECEPT!

    • Индивидуалка Бета из Рина says:

      Администратор,скажите пожалуйста, а можно свинину заменить на куриное филе??? Хотела на НГ приготовить, а свинину говорят нежелательно в год Быка))))