Как приготовить квас на солоде

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить квас на солоде
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить квас на солоде

Полный рецепт

По цвету, вкусу и аромату правильно сделанный домашний квас из солода не отличить от натуральных магазинных напитков, приготовленных согласно ГОСТу. Мы рассмотрим традиционную технологию, проверенную десятилетиями. Классическим считается квас из ржаного ферментированного солода, но в предложенном рецепте можно использовать любой другой солод в тех же пропорциях, например, ячменный или пшеничный, правда, вкус изменится. Дальше рассмотрим разницу между ферментированным и неферментированным солодом.



В приготовлении спиртных напитков мы используем неферментированный солод, который расщепляем до сахара, а затем посредством брожения перерабатываем в спирт. Ферментированный солод не участвует в брожении, поскольку высокая температура уничтожает в зернах ферменты, отвечающие за расщепление крахмала на простые сахара, зато делает квас ароматнее и вкуснее.

как приготовить квас на солоде

Для насыщения напитка углекислым газом бродить несколько часов будет добавленный свекольный сахар. Напиток можно дополнительно подсластить перед разливом в бутылки.

В крайнем случае, вместо сухих дрожжей подойдут прессованные, но они могут дать квасу неприятный дрожжевой привкус, так что лучше взять сухие. Чтобы получить квас из солода без дрожжей, во время следующего приготовления добавьте горсть закваски из первой порции. Медленно добавить в горячую воду солод, постоянно помешивая, чтобы не появлялись комки. Должна получиться однородная смесь, напоминающая заварное тесто. Перемешать до полного растворения сахара. Осадок можно собрать в отдельную емкость и хранить в холодильнике не более суток.

как приготовить квас на солоде

Это натуральная закваска, заменяющая сухие дрожжи в следующих порциях напитка. Перелить квас в емкости для хранения — пластиковые или стеклянные бутылки, банки.

При копировании материалов активная обратная гиперссылка обязательна. Молотый ржаной ферментированный солод Ферментированный солод не участвует в брожении, поскольку высокая температура уничтожает в зернах ферменты, отвечающие за расщепление крахмала на простые сахара, зато делает квас ароматнее и вкуснее.

По желанию добавить сахар по вкусу. Ответить Оставьте свой комментарий Отменить ответ Ваш email не будет опубликован.

как приготовить квас на солоде

❸-1-1}

Видео рецепт

яблочный квас старинный рецепт

алкогольный квас из хмеля рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • морс лимонный рецепт
  • коктейль будильник рецепт
  • рецепты смузи в блендере энергетические
  • как приготовить вкусный лимонад из сельдерея и имбиря
  • брага самогон рецепты советы
  • рецепт браги на французских дрожжах

  • 5 Комментариев
    • Красотка Александра из Ирма says:

      Я на 700 грамм творога кладу 1 яйцо, 2 ложки муки, чуть присаливаю, 4 ложки сахара. Творог с сахаром обычно начинает становиться жидким. Чтобы этот неприятный момент избежать и не получить на сковороде расплывшуюся массу надо добавлять сахар в самым последний момент - когда масло на сковороде уже начинает сквочать. Быстренько добавили сахар, скатали одинаковые шарики, чуть их приплюснули, слегка обмакнули с двух сторон в муке и на горячую сквородку. 2 минуты и сладкие, воздушные сырники без соды и разрыхлителя готовы. Секрет "горячей сковороды" передается в нашей семье уже не одному поколению. Попробуйте!

    • Красотка Нина из Ирма says:

      Админ , 70 градусов это жёстко? 80 никак ?

    • Красотка Таисия из Розалия says:

      Наверное, это очень вкусно! А красиво необыкновенно!

    • Красотка Эрика из Оия says:

      Говядину рекомендую целиком обложить тоненькими кусочками сала, надрезы делать поглубже, так чтобы туда целиком влезали тоненькие кусочеки чеснока и сала. Я готовлю в электо-печи и раскрываю мясо в конце целиком, чтобы прорумянить, причем его еще и переворачиваю один раз. более вкусно есть горячим.

    • Красотка Диана из Анна says:

      Такой вкусненький десерт! Загорелась желанием приготовить,а можно еще и с вишенками попробовать, наверно тоже вкусно получится.Спасибо за новые рецепты!