Вкусный свекольник хододный рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

вкусный свекольник хододный рецепт
Представляем на нашем сайте подробный рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

вкусный свекольник хододный рецепт

Пошаговая готовка

Свекольник занимает после борща второе место по популярности среди всех первых блюд, основу которых составляет свекла. Главное отличие свекольника от борща — отсутствие в первом блюде капусты. Свекольники бывают горячими или холодными, различаются они также и по входящим в состав продуктам. Базовый набор овощей включает свеклу, свежие можно заменить солеными огурцы и всевозможную зелень салат, зеленый лук, укроп, петрушка и т. В некоторых рецептах свекольник используется картофель, репчатый лук и морковь.



Готовится блюдо на свекольном отваре, воде, мясном бульоне, квасе, кефире и даже на минералке. Подают свекольник со сметаной, мелкорубленой зеленью и вареными яйцами. Очень вкусно добавлять в свекольник кусочки колбасы, белое куриное мясо, говядину или ветчину. Свеклу для свекольника можно отварить целиком или же сначала нарезать, а потом сразу поставить вариться. Картофель обычно варят в мундире, затем остужают и нарезают небольшими кубиками.

вкусный свекольник хододный рецепт

Морковь также чистят, варят или пассеруют с измельченным репчатым луком. Свежие огурцы можно не чистить, если у них тонкая шкурка. Огурцы можно нарезать кубиками, соломкой или натереть на терке. Отварите заранее несколько яиц вкрутую, чтобы они успели остыть, и их можно было бы добавить в порционные тарелки. Вымытую зелень лучше нарезать очень мелко. Из посуды потребуется большая кастрюля, разделочная доска, терка, нож и шумовка для горячего свекольника.

Приготовьте также чистую марлю, если придется процеживать отвар. Подают свекольник в небольших глубоких мисках или пиалах. Другое название это блюда — холодник, так как подается такой суп из свеклы в холодном виде. Кушанье идеально подходит для жаркой летней погоды, когда совсем не хочется проводить много времени на душной кухне и готовить горячие первые блюда. Свеклу моем, чистим, заливаем водой и ставим вариться на сильном огне. В кастрюлю нужно добавить лимонный сок. Яйца варим вкрутую, отделяем белки от желтков и нарезаем белки мелкими кубиками.

вкусный свекольник хододный рецепт

Огурцы чистим и также нарезаем небольшими кубиками. Лук, петрушку и укроп мелко режем. Листья салата режем тонкими ленточками. Проверяем готовность свеклы ножом и перекладываем корнеплоды в холодную воду. Отвар процеживаем через марлю в чистую посуду. Свеклу режем маленькими кубиками. В большую кастрюлю выкладываем свеклу, белки, огурцы и зелень, добавляем соль, сахар, сметану и все тщательно перемешиваем. Заливаем все ингредиенты отваром, перемешиваем и подаем к столу.

При необходимости в тарелку с холодным свекольником можно добавить еще сметаны. Еще один вариант холодного свекольника. Картофель делает блюдо более сытным и аппетитным. В отличие от предыдущего рецепта, яйца здесь используются целиком. Отдельно друг от друга варим картофель в мундире и очищенную свеклу, предварительно порезанную на мелкие кубики.

Свеклу нужно залить водой так, чтобы она чуть покрывала овощи. Добавляем в кастрюлю уксус или сок лимона. С вареной свеклы сливаем отвар и доливаем воду до полутора литров.

вкусный свекольник хододный рецепт

Яйца варим вкрутую, охлаждаем и мелко режем. Огурцы и отварной картофель нарезаем небольшими кубиками. Укроп очень мелко нарезаем и перетираем с солью.

❸-1-1}

Видео рецепт

свекольник горячий диетический рецепт

рецепт свекольной ботвы

Поделиться:
Похожие рецепты
  • украинский борщ в мультиварке рецепт
  • суп андалузия сбарро рецепт
  • как приготовить вкусный суп из филе курицы
  • суп с зеленым горошком и капустой рецепт
  • классический рецепт приготовления супа заправочного с макаронными изделиями
  • свекольник холодный классический рецепт на кефире

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Милена из Ирина says:

      интересный рецепт! при случае попробуем! Спасибо!

    • Индивидуалка Марина из Глория says:

      Как вкусно!!!!!!!

    • Индивидуалка Наташа из Изабелла says:

      Этот тартар, кстати, похож на тот, что делает Серж Маркович. И неудивительно – балканские корни, все-таки. Маркович – серб.

    • Индивидуалка Каролина из Валерия says:

      Пусть новый год подарит радость встречи,

    • Красотка Флора из Яна says:

      Скажите, а какими получаются корзиночки? Солоноватыми или довольно нейтральными? Сколько они могут простоять - можно ли их заранее делать? Размокнут ли они, если их заранее наполнить салатом?