Картофельные ватрушки с фаршем рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

картофельные ватрушки с фаршем рецепт
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

картофельные ватрушки с фаршем рецепт

Полный рецепт

Картофельные ватрушки с грибным фаршем. Со сметанным соусом с петрушкой и мадерой - пальчики оближешь! Внесла совсем небольшие изменения и дополнения: жарила не на маргарине, как раньше было принято, а на рафинированном растительном масле; в грибную начинку добавила розмарин и тимьян - они усиливают вкус грибов; в рецепте используются сушеные белые грибы, я использовала свежемороженые.



Соус готовила не по сборнику рецептур, но в стиле советского времени: мадеру и сушеные коренья очень часто использовали для приготовления блюд, да и петрушка была доступна и вхожа на кухни советских граждан и заведений общепита. Картофель отварить до готовности, посолив в процессе варки.

картофельные ватрушки с фаршем рецепт

Пюрировать в горячем виде, смешать со сливочным маслом. Грибы разморозить, лук нарезать очень мелко, чеснок и петрушку мелко порубить. На сковороду влить растительное масло, обжарить чеснок и стебли петрушки. Огонь переключить на средний, добавить репчатый лук. К обжаренному луку добавить нарезанные грибы, розмарин, тимьян, перец и соль. Огонь переключить на сильный. В конце приготовления добавить кусочек сливочного масла. В остывшее картофельное пюре вмешать яйца и муку.

С помощью кондитерского мешка или обычного полиэтиленового пакета выдавить на противень круглые диски с углублением в центре.

картофельные ватрушки с фаршем рецепт

Углубления заполнить грибным фаршем. Ватрушки сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Поставить противень в горячую духовку. Пока ватрушки пекутся, приготовим соус. Растопим в сотейнике сливочное масло, добавим муку, слегка обжарим. Вольем бульон, помешивая венчиком. Прогреем, не доводя до кипения, иначе сметана может свернуться. В самом конце вмешаем в соус сливочное масло маленькими кусочками. Ватрушки подаем горячими с соусом или сметаной.

картофельные ватрушки с фаршем рецепт

❸-1-1}

Видео рецепт

рецепт ватрушка королевская с бизе

едим дома королевская ватрушка рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт печенья мишки для советской формы для выпечки
  • оладьи пышные на молоке легкий рецепт
  • как приготовить кекс с консервированными персиками
  • рецепт печенья на газу в печеници
  • курица домашняя в сметанном соусе рецепт
  • как приготовить печенье колбаска в домашних условиях украина

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Вероника из Алина says:

      Очень вкусная утка получилась. Но хотелось бы узнать что делать с индейкой. Подскажите пожалуйста интереный рецептик хочу сделать на НГ.

    • Красотка Анжелика из Астра says:

      izvenite,a muku kogda dobovleaty?eto sous tipa beshemali?spasibo

    • Красотка София из Марта says:

      Спасибо за рецепт!!!ну очень вкусно и нежно получилось!!!даже самые вредные едоки оценили и все съели)))))

    • Красотка Лиана из Наталия says:

      Что трюфель у нас водится – это новость!

    • Красотка Оксана из Ксения says:

      Администратор какая же у Вас всетаки фантазия!!Так необычно)нужно обязательно попробывать)