Как приготовить пасту болоньезе без вина

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить пасту болоньезе без вина
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить пасту болоньезе без вина

Полный рецепт

Это не только ткань для пошива плащей и дождевиков. Болоневые плащи были невероятно популярны в середине прошлого века. Северо-итальянский город Болонья Bologna дал нам еще одну знаменитость. Город не зря называют кулинарной столицей Италии, именно там родилось большинство рецептов знаменитой итальянской пасты. Еще один уроженец — мясной соус болоньезе, традиционно подающийся вместе с широкой и длинной лапшой, зеленой лазаньей, овощами.



Классический соус в своем составе обязан иметь два вида фарша желательно, свинину и говядину , лук, морковку, томатную пасту или помидоры, красное сухое вино. Говядина и свинина отлично дополняют друг друга. Первая придаст блюду аромат и сытость, вторая сделает его тающим и насыщенным. Едва уловимые отличия в приготовления соуса с различными видами томатов, вина и специй плюс мастерство повара дают различные вариации вкуса. Для приготовления соуса нужно приготовить и почистить овощи, нарезать их как можно мельче.

как приготовить пасту болоньезе без вина

Во время тушения они должны полностью раствориться. Фарш обжаривается на большом огне, чтобы получить золотистый цвет. Говядина и свинина разминается так, чтобы не было комочков, еще до добавления жидкости. На этом этапе профессионалы не советуют торопиться, а прожаривать фарш столько, сколько нужно. Вообще, болоньезе достаточно затратное по времени блюдо.

Современная работающая женщина вряд ли позволит себе такое удовольствие часто но рецепт прекрасно можно использовать для заготовки продуктов впрок. Хранить соус удобнее в расфасованном виде в морозилке. Достали стаканчик, разморозили, отварили макароны и за считанные минуты готов шикарный обед или ужин. Увеличивайте продукты настолько, насколько вам нужно. Сыр конечно, Пармезан, но если нет его — выбираем любой твердый сорт, это в том случае, если соус готовится для макарон или лапши.

как приготовить пасту болоньезе без вина

Для приготовления блюда понадобится большая глубокая кастрюля. Очистим чеснок и пропустим его через чесночницу. Наливаем оливковое масло в кастрюлю, добавляем сливочное масло, размешиваем пока не растает. Овощи должны стать мягкими и золотыми, но не коричневыми.

Добавляем фарш, хорошо размешиваем, чтобы он разошелся в кастрюле без комочков. Когда он зарумянится и покроется коричневой корочкой. Вливаем молоко, увеличиваем огонь и даем прокипеть, чтобы оно впиталось в мясо. Если кусочки молока свернулись не переживайте, в процессе варки они исчезнут. Вливаем вино и снова кипятим на большом огне.

Далее идет томатная паста и мелко нарезанные или раздавленные помидоры. Засыпаем специи: травы, перец, соль. Увеличиваем огонь до кипения. Варим теперь уже на маленьком огне под неплотно накрытой крышкой. За это время соус станет блестящим и густым. Настаиваем без огня примерно полчаса. Можете подавать его с макаронами, картофельным пюре или овощами, посыпав сверху тертым пармезаном. Можно приготовить в это время лапшу или овощи. Из приведенных ингредиентов получается примерно полтора литра соуса.

как приготовить пасту болоньезе без вина

Его можно хранить в холодильнике, расфасовав в пластиковые стаканчики. Очистим помидоры от шкурки обдать кипятком и надрезать. Обжарим фарш на растительном масле, нарезанный мелко лук и чеснок добавляем в фарш и продолжаем жарить. Добавляем также зеленый перец, затем помидоры. Вливаем вино и сыплем специи, зелень.

❸-1-1}

Видео рецепт

сахарная паста для торта рецепт

как приготовить диетическую творожную пасту

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить яблочный джем в микроволновке
  • икра мойвы рецепт засолки
  • джем из айвы рецепты
  • десертный крем рецепт
  • икра грибная мелкая обжаренная на зиму рецепт с фото
  • рецепт варенья джема из фейхоа

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лола из Агата says:

      …и тогда день, который начался с такого омлета, просто не сможет не быть удачным.

    • Красотка Розалия из Нина says:

      Спасибо, Админ, идея с маком – на ура, мы уже продегустировали – вкус, вид – всё меняется кардинально.))

    • Индивидуалка Таисия из Марианна says:

      С уважением,

    • Красотка Маргарита из Наталия says:

      А сколько они должны стоять на расстойке???

    • Красотка Нила из Марианна says:

      Скажем так, он как монитор с широким экраном, только не плоский. :) Хотя скоро, я думаю, вы расскажете нам более подробно.