Английский заварной крем рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

английский заварной крем рецепт
К на нашем сайте пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

английский заварной крем рецепт

Полный рецепт

Длительное прогревание заваривание производят на водяной бане, для более быстрого используют плиту. Основной критерий готовности — кремовая масса, по густоте напоминающая очень густую домашнюю сметану. Несвежий продукт во время заваривания может створожиться, а при использовании излишне жирного молока пригорит. Чаще всего для этого используют ванилин, корицу или коньяк.



Очень часто заваренные на молоке кремы подают как десерт к блинчикам, печенью или другой сладкой выпечке. Пересыпьте сахарный песок в небольшую широкую кастрюльку. Разбейте в него яйца и тщательно разотрите. Разведите смесь холодным молоком. Интенсивно перемешивая венчиком, доведите смесь до однородности. Затем, поставьте кастрюльку на умеренный огонь, доведите, не слишком быстро, массу до лёгкого кипения и немедля снимите с плиты.

английский заварной крем рецепт

Чтобы масса не взялась комками и не прилипла ко дну ёмкости, непрерывно перемешивайте её во время варки. Если крем получился недостаточно густым — не снимайте с огня. Авторство этого рецепта, впрочем, как и всех остальных, выяснить непросто. Ну, раз использовать его почти все источники рекомендуют в торт Наполеон, то предположим, что и рецепт французский. Полстакана молока налейте в широкую кружку или небольшую мисочку и смешайте его с мукой так, чтобы в смеси не было мучных комочков.

Если такого результата добиться не удалось — процедите жидкость через сито, а сбившуюся комочками муку перетрите сквозь него. Вторую половину молока вылейте в кастрюльку, туда же всыпьте ванильный сахар и поставьте на малый огонь. При появлении признаков закипания молока, сразу тонкой струйкой введите в него молоко, смешанное с мукой. Чем интенсивнее будете размешивать кипящее молоко, тем лучшим будет результат. Когда масса заметно сгустится, снимите с нагрева и остудите — сначала выдержав просто на столе, а затем поместив в холодильник.

английский заварной крем рецепт

Чтобы поверхность не обветрилась, периодически перемешивайте и охлаждайте под крышкой. Сахарную пудру тщательно перетрите с размягчённым маслом и хорошо взбейте с охлаждённой молочной массой. Времени может понадобиться и меньше.

Как только цвет муки поменяется, станет нежно-бежевым, и от неё пойдёт слабый ореховый аромат, сразу снимайте с огня и поставьте охлаждаться. Горячее, но ни в коем случае, не кипящее, молоко, введите в яичную смесь, вливая тонкой струйкой, и постоянно перемешивая её ложкой.

Добавьте нарезанное кусочками, размягчённое масло, ванильный сахар. Размешайте и поставьте на слабый, почти минимальный огонь. Не переставая перемешивать, доведите массу до загустения. Затем снимите с нагрева и немедля охладите, поместив кастрюлю с кремом в более широкую ёмкость, наполненную холодной водой. Чтобы сверху не образовалась корочка, перемешивайте время от времени, или покройте тонким слоем сахарной пудры, которую сразу после охлаждения вмешайте в общую массу. Уникальный рецепт, готовая кремовая масса бесподобно сохраняет форму, а потому рекомендуется использовать её для украшения выпечки.

английский заварной крем рецепт

Размягчённое масло, нарезанное некрупными кусочками, разотрите с ванилином. Масло должно быть именно размягчённым, а не растопленным, поэтому заранее выложите его из пачки в миску. Нарежьте прямо в ней кусочками и оставьте до размягчения. Оставшимся молоком залейте весь сахар и поставьте закипать, но не кипятите, а лишь доведите до горячего состояния, добиваясь растворения кристалликов сахара, непрерывно размешивайте содержимое кастрюли.

❸-1-1}

Видео рецепт

как можно сделать легкий крем рецепт

рецепты бабушки агафьи профилактический варикозный раслабляющий крем -отзывы

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт варенья из одуванчиков с лимоном на зиму
  • соус для макарон с курицей рецепт
  • филиппинский банановый соус рецепт
  • рецепты паста карбонара
  • соус для макарон с курицей рецепт
  • шоколадная паста рецепт как нутелла

  • 5 Комментариев
    • Красотка Таисия из Мария says:

      Cтолько всего что неуспеваю готовить. Спасибо большое за рецепы!

    • Индивидуалка Кира из Иветта says:

      Девочки, делайте! Получаются очень вкусные, с необычным привкусом котлетки. И рецепт несложный. Администратор, спасибо за рецепт, добавила в избранное.

    • Красотка Агния из Галина says:

      Мне нравиться добавлять в привычные блюда какую-то изюминку, замечательная идея с шампиньонами. Спасибо!

    • Индивидуалка Люда из Лидия says:

      очень хороший сайт. Делала эти пирожные, вышли очень вкусные и красивые,как на картинке. Только в тесто я добавила 2 ст.л какао,смешав с мукой, а сверху глазурь- 2 ст.л какао,2 ст.л сахара, 3 ст.л молока, проварила и добавила 20 г сливочного масла. Мой муж любитель всего шоколадного,был в восторге!

    • Красотка Аза из Нила says:

      Тахини – это как раз тот случай, когда я и правда не знаю, где его искать, если нигде нету. :) А вот мисо… Ну, скажем, у вас в городе наверняка есть суши-бары, можно узнать у них контакты поставщика или договориться, чтобы вам продали немного мисо-пасты.